alfajorcitos de nuez y dulce de leche

PROCEDIMIENTO

1. Tamizar la harina 0000 con el polvo para hornear.
2. En la batidora Santini, con la lira, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en velocidad media.
3. Incorporar el huevo y batir hasta que quede uniforme.
4. Agregar las nueces molidas y la harina tamizada y bajar la velocidad de la batidora a mínimo, hasta formar una masa suave y uniforme.
5. Estirar la masa entre dos trozos de film hasta lograr un espesor de 5mm y poner a descansar en heladera durante 30 minutos o más.
6. Cortar la masa con un cortante de 4 cm de diámetro y colocar las tapitas en placas enmantecadas y enfriadas.
7. Llevar al horno a 170°C por 5 a 7 minutos.
8. Enfriar sobre rejillas.
9. Untar las tapitas con dulce de leche y unir de a dos para formar los alfajores.