<h1>cheesecake<b> de chocolate</b></h1>

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cheesecake de chocolate

por

Eileen Schmidt
INGREDIENTES
  • PARA LA BASE:
  • 200g de galletitas de chocolate
  • 120g de manteca
  • PARA EL CHEESECAKE:
  • 300g de cobertura de chocolate semiamargo
  • 200g de crema de leche
  • 600g de queso crema
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 150g de azúcar
  • 25g de almidón de maíz
PROCEDIMIENTO
  1. Procesar las galletitas de chocolate y agregar la manteca derretida. Mezclar bien y tapizar el fondo y los bordes de una cintura o molde desmontable de 24 cm de diámetro. Llevar a la heladera.
  2. Para el cheesecake, derretir el chocolate a baño María. Batir a velocidad baja la crema de leche, el queso crema, una cucharada de esencia de vainilla y los huevos. Agregar el azúcar mezclado con el almidón de maíz. Por último, agregar el chocolate derretido.
  3. Volcar la preparación en el molde sobre la base de galletitas y llevar al horno a 150°C durante 1 hora. Apagar el horno y dejar que el cheesecake tome temperatura ambiente dentro del horno (se tiene que enfriar muy lentamente, así toma textura bien cremosa y no se hacen rajaduras en la superficie).
  4. Luego llevar a la heladera hasta enfriar. Acompañar con cascaritas de pomelo rosado confitadas.