<h1>galette de peras al tomilla,<b> jengibre y miel con masa integral</b></h1>

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galette de peras al tomilla, jengibre y miel con masa integral

por

Eileen Schmidt
INGREDIENTES
  • 100g de harina integral
  • 150g de harina 0000
  • Una pizca de sal
  • 120g de manteca
  • Cantidad necesaria de agua fría
  • 3 peras
  • Jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 ramita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de jengibre
PROCEDIMIENTO
  1. Mezclar la harina integral con la harina 0000 y una pizca de sal.
  2. Agregar la manteca fría y en cubitos. Trabajar con un cornet hasta que parezca arena mojada.
  3. Unir la masa con agua fría de la heladera. Incorporar el agua de a poco y con cuidado de no pasarse.
  4. Llevar la masa a la heladera para que descanse unos 30 minutos.
  5. Cortar las peras en láminas finas y rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden.
  6. Estirar la masa en forma redonda sobre un papel manteca apenas enmantecado y colocar sobre una placa.
  7. Acomodar la peras directamente sobre la masa en forma de abanico, dejando unos 3 cm del borde.
  8. Plegar los bordes para cubrir apenas la peras, rociá con la miel y aromatizar con unas hojas de tomillo y ralladura de jengibre.
  9. Llevar a horno a 170°C hasta dorar la masa.

DATO! La galette es una especie de tarta que se hace sin molde y se cocina todo junto, la masa y el relleno. Es súper práctica y rápida de hacer, además de riquísima si la servís tibia como postre con un helado o en una tarde de otoño con una taza de té.