galette de peras al tomilla, jengibre y miel con masa integral

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la harina integral con la harina 0000 y una pizca de sal.
2. Agregar la manteca fría y en cubitos. Trabajar con un cornet hasta que parezca arena mojada.
3. Unir la masa con agua fría de la heladera. Incorporar el agua de a poco y con cuidado de no pasarse.
4. Llevar la masa a la heladera para que descanse unos 30 minutos.
5. Cortar las peras en láminas finas y rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden.
6. Estirar la masa en forma redonda sobre un papel manteca apenas enmantecado y colocar sobre una placa.
7. Acomodar la peras directamente sobre la masa en forma de abanico, dejando unos 3 cm del borde.
8. Plegar los bordes para cubrir apenas la peras, rociá con la miel y aromatizar con unas hojas de tomillo y ralladura de jengibre.
9. Llevar a horno a 170°C hasta dorar la masa.
   

DATO! La galette es una especie de tarta que se hace sin molde y se cocina todo junto, la masa y el relleno. Es súper práctica y rápida de hacer, además de riquísima si la servís tibia como postre con un helado o en una tarde de otoño con una taza de té.